Tanques de Cocción y Equipo Para Hacer Cerveza

¿Qué son Los Tanques de Cocción?

Los tanques de cocción son un componente clave de una sala de cocción, es donde se hierve y se reduce el mosto durante aproximadamente 60 a 90 minutos. Durante la ebullición, las adiciones iniciales de lúpulo se introducen en el proceso de elaboración.

Tanques de Cocción

Después de que se completa la ebullición, el mosto se gira en remolinos para separar los sólidos no deseados del líquido deseado. En general, se recomienda que el hervidor de cerveza esté hecho de acero inoxidable o de algún otro material resistente y no reactivo. Además, el hervidor de cerveza debe tener un tamaño excesivo del 40% como mínimo para reducir el riesgo de que se produzca un hervido.

¿Porqué Escoger un Tanque de Cocción de PKW?

PKW Brew Kettle 3D

Los tanques de cocción de Portland Kettle Works ofrecen a la cervecera varias ventajas clave:

  • Aprobadas por algunos de los principales cerveceros artesanales de México y EUA
  • Los tanques aislados agregan eficiencia, minimizan la carga de calor y reducen los riesgos de seguridad
  • Fabricado en 100% de acero inoxidable 304 grado alimenticio
  • La evacuación del 99% de la evaporación significa menor humedad y carga de calor en la cervecería
  • Integrado con anillo de goteo, la formación de sulfuro de dimetilo (DMS)
  • Los fondos cónicos únicos, en tanques de cocción tanto a fuego indirecto como a vapor, garantizan un drenaje del 100%
  • Para reducir la ebullición, todas los tanques de cocción de PKW tienen un tamaño excesivo de hasta el 140% de la capacidad del lote
  • Los sistemas integrados de limpieza en el lugar (CIP) permiten una limpieza rápida y conveniente

Especificación de Tanques de Cocción de PKW

PKW Brewhouse Direct Fire (5-15 bbl) Spec Image

Tanques de Cocción PKW Fuego Directo (5-15 bbl) Hoja de Especificación (Haga clic para descargar)

PKW Brewhouse Steam (5-30 bbl) Spec Image

Tanques de Cocción PKW Fuego Directo (5-30 bbl) Hoja de Especificación (Haga clic para descargar)

Todos los kettles de PKW se fabrican de bajo los estándares más exigentes:

  • Capacidades disponibles incluidas:
    • BBL: 2, 3.5, 5, 7, 10, 15, 20, y 30
    • HL: 2.3, 4.1, 5.9, 8.2, 11.7, 17.6, 23.5, y 35.2
    • Otras capacidades disponibles sobre pedido
  • 100% acero inoxidable de grado alimenticio 304
  • Superficies patentadas de transferencia de calor soldadas con placa láser diseñadas para optimizar la eficiencia
  • Sistema de limpieza rápida en su sitio (CIP) instalado
  • Mirilla integrada
  • Puerto tangencial para whirlpool
  • Ensamblaje de retención de “trub” removible
  • Drenaje central de 2 pulgadas (5 cm) diseñado para una extracción rápida y fácil
  • Puerto integrado de 8 pulgadas (20 cm) con conducto de ventilación
  • Recinto superior
  • Escotilla de acero

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Portland Kettle Works se fundó en 2011 en Portland, Oregon, EE. UU. Fabricamos equipos de acero inoxidable para bebidas y cerveza de alta calidad. Hemos brindado construido e instalado cientos de cervecerías artesanales de última generación en todo el mundo. Como resultado, nuestros clientes de cerveza artesanal se encuentran entre los mejores de los mejores. Regularmente ganan concursos de degustación de cerveza y tienen medallas de oro, plata y bronce para demostrarlo. Por lo tanto, si se toma en serio su negocio de elaboración de cerveza artesanal, contáctenos para que podamos ayudarlo también. Y si se encuentra en los Estados Unidos, haga clic aquí para visitar nuestro sitio en inglés.