¿Qué es un Fermentador?
Los tanques de fermentación, o más comúnmente los fermentadores, son componentes clave en la elaboración de cerveza y kombucha. Los fermentadores son tanques especializados diseñados para controlar con precisión la temperatura y mantener las condiciones óptimas para la fermentación, lo que ocurre una vez que el mosto ha sido transferido desde la casa de cocción al fermentador; Un diseño de fondo cónico es altamente recomendado para los fermentadores, lo que permite una recolección más fácil de la levadura.
¿Porqué Escoger un Fermentador PKW?
![PKW Fermenter 3D](https://www.portlandkettleworks.mx/wp-content/uploads/2019/01/Fermenter-3D-1024x853.jpg)
Los fermentadores de Portland Kettle Works se han ganado la reputación de ser uno de los tanques para cervecería de desempeño más consistente, “cold crash” más rápidos y llamativos. Nuestros fermentadores acortarán el trabajo de su día y continuarán brindando un retorno de su inversión durante los próximos años.
Los tanques de fermentación de Portland Kettle Works brindan a la cervecera varias ventajas clave:
- Cada fermentador está equipado con un drenaje final de 4 ”/ 10 cm y un fondo cónico de 60 grados para una recolección y limpieza rápida y fácil de la levadura
- Enchaquetado (dimple jacket) soldado con láser de precisión con deflector integrado, reduce la demanda de glicol y aumenta la eficiencia del tanque en un 25%
- Una reputación mundial por su diseño, ingeniería y fabricación estadounidenses líderes en la industria
- Campo probado por algunos de los principales cerveceros artesanales de México y EUA
- Los recipientes aislados agregan eficiencia, minimizan la carga de calor y reducen los riesgos de seguridad
- Hecho de acero inoxidable 304 no reactivo, con acabado sanitario, grado alimenticio
- El diseño innovador registra una tensión cero en la estructura interna del tanque
- Los sistemas integrados de limpieza en el lugar (CIP) permiten una limpieza rápida y conveniente
- Fabricado utilizando el proceso de control de calidad de flujo (FQC) exclusivo de PKW que mantiene los más altos estándares de calidad en toda la fabricación
Fermentador PKW Especificaciones
![PKW Fermenter Spec Image](https://www.portlandkettleworks.mx/wp-content/uploads/2019/01/PKW-Fermenter-Spec-Image-1024x791.jpg)
Fermentador PKW Hoja de Especificaciones
Todos los fermentadores de PKW se fabrican de bajo los estándares más exigentes:
- Capacidades disponibles incluidas:
- bbl: 2, 3.5, 5, 7, 10, 15, 20, 30, 40, 60, 90, y 120
- hL: 2.3, 4.1, 5.9, 8.2, 11.7, 17.6, 23.5, 35.2, 46.9, 70.4, 105.6, y 140.8
- Otras capacidades disponibles sobre pedido
- 100% acero inoxidable de grado alimenticio 304 y 316, acero interno de calibre 12 (en tanques con revestimiento y aislante) y calibre 14 en el exterior
- Todos los fermentadores tienen una presión de funcionamiento de 14.7 PSI (1 bar)
- El revestimiento de glicol de dos zonas abarca el cono de 60 grados y las paredes laterales
- Escotilla de montaje superior (opción de configuración de montaje lateral disponibles)
- Aislamiento térmico completo de paredes laterales y conos
- Todo el aislamiento es tela tratada retardante del fuego (no espuma)
- Todas las soldaduras son pulidas y se terminadas para obtener un acabado sanitario de grado alimenticio
- Cada fermentador esta equipado con:
- Brazo de decantación
- Válvula de liberación de presión (blow-off)
- Tubo de purga / Sistema de limpieza en su sitio (CIP)
- Esfera de rocío CIP (spray ball)
- Válvula de muestreo
- Válvulas mariposa
- Tri-Clamps, clamps y empaques
- Codos de 90 grados
- Conjuntos opcionales de disco de ruptura disponibles