¿Qué es un Mash Tun / Lauter Tun Combinado?
Una combinado de mash tun / lauter tun combina toda la funcionalidad de un mash tun y un lauter tun, ambos componentes clave en una sala de cocción, en un solo componente de tanque donde tienen lugar todos los procesos de elaboración.
Una combinado de mash tun / lauter tun combina toda la funcionalidad de un mash tun y un lauter tun en un solo tanque:
- El grano, previamente molido en el se combina con agua caliente dosificada
- Los almidones complejos se convierten en azúcares simples fermentables.
- El mosto se recircula sobre un lecho de grano en un proceso de clarificación llamado vorlauf
- Los azúcares se enjuagan y se extraen del grano durante el ciclo de rociado (sparge)
- El grano humedecido se separa del mosto líquido utilizando un filtro de fondo falso antes de transferirlo al tanque de hervor
La combinación de las funciones mash tun y lauter tun en una sola unidad de tanque aumenta su eficiencia y reduce los costos de su equipo de elaboración de cerveza.
¿Porqué Seleccionar una Combinación PKW Mash Tun / Lauter Tun?
Las combinaciones de mash tun / lauter tun de Portland Kettle Works brindan al cervecero varias ventajas clave:
- Campo probado por algunos de los principales cerveceros artesanales de México y EUA
- Nuestros Mash Tun / Lauter Tun de fuego directo mantienen temperaturas precisas mientras que los Mash Tun / Lauter Tun de vapor están diseñados para permitir una maceración precisa
- Los sistemas integrados de limpieza en el lugar (CIP) permiten una limpieza rápida y conveniente
- Nuestro exclusivo agitador de malta y arado de grano está diseñado para:
- Agite el grano y dirija el flujo contra chaquetas de vapor eficientes soldadas con láser para una transferencia de calor óptima
- Evacue eficiente y rápidamente el grano gastado del macerador al finalizar las operaciones de elaboración de la cerveza
- Todos nuestros tanques aislados mantienen temperaturas precisas
- Diseñado para optimizar el drenado sin crear vacío o impedir el flujo
Especificaciones de Mash Tun / Lauter Tun Combinado de PKW
Casa de Cocción PKW Fuego Directo (5-15 bbl) Hoja de especificaciones (Haga clic para descargar)
Casa de Cocción PKW Fuego Directo (5-30 bbl) Hoja de especificaciones (Haga clic para descargar)
Todas las combinaciones de Mash Tun / Aluter Tun de Portland Kettle Works se fabrican según estándares exigentes:
- Las capacidades disponibles incluyen:
- bbl: 2, 3.5, 5, 7, 10, 15, 20, y 30
- hL: 2.3, 4.1, 5.9, 8.2, 11.7, 17.6, 23.5, y 35.2
- Otras capacidades disponibles a pedido
- 100% acero inoxidable 304 grado alimenticio
- Fondo falso de alambre trapezoidal de alto rendimiento
- Calandria externa valvulada (VEC) de propulsión a vapor utilizada para mantener de manera precisa las temperaturas de puré sin estresar al lecho del grano
- Aislada con 2″/ 5cm de aislamiento de fibra resistente al fuego
- Escotilla lateral para sacar grano, ayuda a optimizar tiempo
- Sistema de limpieza in situ (CIP) rápido y eficiente
- Ensamblaje de sparge integrado y puertos vorlauf
- El fondo cónico con drenaje definitivo permite la captura completa de mosto
- Recinto superior con guia opcional para el montaje en conjunto de la rastra y el direccionador
- Caja superior con brida opcional para el montaje del conjunto de rastrillo y arado
- Escotilla de acero con puerta de vidrio opcional personalizada con el logotipo de su cervecería
Los diseños de combinación de tanque de puré / tanque de filtración de PKW se basan en nuestra experiencia en la producción de más de 5,000 recipientes de cerveza y bebidas artesanales y en la puesta en servicio de más de 375 nuevas fábricas de cerveza en todo el mundo desde 2011. Nuestras cervecerías ofrecen resultados galardonados en todos los estilos de cerveza en un escenario global.
Portland Kettle Works se fundó en 2011 en Portland, Oregon, EE. UU. Fabricamos equipos de acero inoxidable para bebidas y cerveza de alta calidad. Hemos brindado construido e instalado cientos de cervecerías artesanales de última generación en todo el mundo. Como resultado, nuestros clientes de cerveza artesanal se encuentran entre los mejores de los mejores. Regularmente ganan concursos de degustación de cerveza y tienen medallas de oro, plata y bronce para demostrarlo. Por lo tanto, si se toma en serio su negocio de elaboración de cerveza artesanal, contáctenos para que podamos ayudarlo también. Y si se encuentra en los Estados Unidos, haga clic aquí para visitar nuestro sitio en inglés.